2023 年のベストスタンドミキサー 2 選

私たちはこのガイドを読みましたが、現在の選択を支持します。

優れたスタンドミキサーは、他の多くの卓上家電とは異なり、一生続く可能性のある投資です。 2013 年以来 50 時間以上のテストを経て、キッチンエイドアーティザンシリーズ 5 クォートチルトヘッドスタンドミキサーは、そのパフォーマンス、多用途性、価格の点で絶対に最高のスタンドミキサーであると考えています。家宝にふさわしい主力製品で、ケーキ、クッキー、クリームを簡単に泡立てたり、粘りのあるパンやピザの生地を負担なくこねたりできます。

このクラシックなミキサーは、カウンターをノックすることなく、ほぼすべてのレシピに取り組むことができます。他の多くのチルトヘッドミキサーよりも使いやすく、テストした中で最も静かなミキサーの 1 つです。

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私たちは 2013 年からキッチンエイドアーティザンシリーズ 5 クォートチルトヘッドスタンドミキサーを使用していますが、これがほとんどのホームベーカリーや料理人にとって今でも最高であると断言できます。 Artisan は、厚い生地に力を入れて、軽い生地に負担をかけずに空気を含ませることができる頑丈な機械です。使いやすく、お手入れも簡単で、長持ちするように作られています。キッチンエイドは、この機械で使用できるミートグラインダーやパスタメーカーなどのアタッチメントも製造しています。さらに、Artisan にはさまざまな楽しいカラーが揃っています。

この大型で強力なミキサーは、重い生地や生地を混合するのに優れていますが、小規模な作業には適していません。

KitchenAid Pro 600 シリーズ 6 クォートボウルリフトスタンドミキサーは、パンや濃厚なクッキー生地を大量に作る人、または大量に焼きたい人に最適です。 Artisan と比較して、より大きなボウル、より強力なモーター、そして追加の重量を備えています。また、当社のトップピックよりも多くのスペースを必要とし、動作音が大きくなり、価格も高くなりますが、プロのキッチンでよく使用されるほど信頼性の高い主力製品です。

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この大型で強力なミキサーは、重い生地や生地を混合するのに優れていますが、小規模な作業には適していません。

良いミキサーに何を求めるべきかについてのアドバイスを得るために、私たちは何人かのキッチン専門家に話を聞きました。その中には、当時『マーサ・スチュワートのエブリデイ・フード』の編集長で、現在はマーサ・スチュワート・リビングの食品編集ディレクターを務めるサラ・キャリーも含まれます。ジェーン・リア氏はフードライター兼編集者で、インタビュー当時はグルメ誌の上級記事編集者でした。そして、ニューヨーク州ブルックリンのベーカリー「グッド・バッチ」のオーナー、アンナ・ゴードンさん。

このガイドの原著者である Wirecutter シニアスタッフライターの Lesley Stockton は、レストラン、ケータリングキッチン、テストキッチンでの 18 年間のキャリアの中で、スタンドミキサーを頻繁に使用してきました。アンナパーリングは熱心なホームベーカリーで、ルバーブのパウンドケーキやチョコレートチャンクのショートブレッドを時々作るのが好きなので、家庭料理人が使用する機能を念頭に置いて 2018 年のアップデートのテストに臨みました。このガイドの調査には、Good Housekeeper、Cook's Illustrated (購読が必要)、Foodal、Top Ten Reviews の記事を読んだり、主要な小売業者や Amazon をくまなく調べて注目すべき新モデルをテストしたりすることも含まれます。

優れたスタンドミキサーを使用すると、ベーキングや料理の作業がはるかに簡単になり、手作業では困難または不可能な作業を実行できます。よく作られたスタンドミキサーを使用すると、素朴なパン、しっとりとしたケーキの層、何十枚ものクッキーを作るのに役立ちます。卵白を泡立ててメレンゲにしたり、生クリームを泡立ててふんわりとしたデザートのトッピングにしたりする作業が手早くできます。優れたミキサーには、パスタ生地を伸ばしたり、肉を挽いたり、アイスクリームをかき混ぜたりできる追加のアクセサリー用のパワーハブも付いています。

定期的にパンや料理をしていて、低グレードまたは古いスタンドミキサーで苦労している場合、またはハンドミキサーからレベルアップしたい場合は、アップグレードを検討してください。ハンドミキサーはスタンドミキサーよりも軽くて持ち運びが簡単で、たまにパンを焼く人や、収納が限られている人に最適です。しかし、スタンドミキサーは重さとパワーがあり、ボウルの容量も大きいため、より少ない労力で、より大規模で複雑なレシピを作ることができます。これは、運動能力に制限があり、ハンドミキサーでの作業が難しい場合に特に役立ちます。 (スタンドミキサーは持ち運びが重いことに注意してください。ただし、理想的にはキッチンカウンターに置くことができます。) スタンドミキサーは、付属品が大きくなり、速度が向上するため、バターのクリーム作り、生地の空気混入、生地の混練などの作業を行うことができます。ハンドミキサーよりも効率よくミキサーを使用できます。

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