500 周年の物語: ダラダラしているわけではない

ダイアナ・ピーターソン | 2022 年 11 月 2 日

スーパーでパンを買うのは、選択肢が多すぎると大変な挑戦になることがあります。 いつもそうだったわけではありません。

エド・ブリは 1895 年にラクロスで生まれ、ロースクールを卒業し、第一次世界大戦に従軍し、その後ピルズベリーのマネージャーになりました。 彼は 1925 年にオークレアに移り、フレッド・コブが始めたオークレア・ベーキング・カンパニーを買収しました。 1930 年までに、新しい、より大きな工場の準備が整いました。 大きな窓のあるレンガ造りの 1 階建ての建物がパットナム ストリート 320 番地に建設され、一方の端にはガレージがありました。 (現在、この建物はコミュニティ テーブルの本拠地となっています。) そのパン屋ではホルサム パンを製造していました。 最終的にエド・ブリはフレッド・コブを買収し、名前をブリズ・サンリット・ベーカリーに変更し、彼が亡くなる1945年まで経営を続けました。 彼の妻はあと10年間パン屋を続けることになる。

1950 年に新しいベーキング装置が設置され、販売流通用に新しいトラックが購入されました。 このパン屋は非常に収益が高く、従業員に対して公平であり、従業員の 93% がオークレアに自宅を所有していました。 品質管理を確実にするために、このベーカリーはシカゴの WE Long Co. Laboratories のサービスを利用して原材料の純度を検査しました。 小麦粉はミネアポリスから購入し、その他の材料は地元の農場から直接入手しました。

パンは自動プロセスを経ました。 小麦粉は 2 組のシルクふるいスクリーンを通してミキサーに引き込まれます。 混合後、生地をスケール機に通してニーダーに送りました。 次いで、生地の塊をコンベアベルト上の一連のローラーに載せて平らにしました。 次に、生地をパンに落とし、1 時間あたり 1,800 斤のパンを処理できる連続供給オーブンに入れました。 焼き上がったパンは冷却・包装部門に運ばれ、そこでスライスも行われました。 その後、すぐに配達できるようコンベアでトラックに積み込まれました。

エド・ブリの妻は 1956 年に会社をマクガフ兄弟に売却し、マクゴフ兄弟は 1970 年にホルサム ベーカリーとなるまで経営していました。 オークレアの多くの企業と同様、ブリ氏も 1932 年に特許を取得しました。 彼の特許はBuri's Wheatieのものでした。 同社はウィーティーのほかに6種類のパン、数種類の菓子パンやパン、ドーナツを販売した。 興味深い事実は、1954 年にブリが 55 台分の小麦粉を購入したことです。 329トンの牛乳、バター、砂糖、ラード。 他のいくつかの材料を使用して、335 万斤のパンができました。

朝起きてトースターにパンを放り込むとき、私たちはそのパンをキッチンに運ぶまでにどれほどの苦労があったのかを知らずに、それがどれほど簡単であるかを当然のことと思っています。